主料：

毛鸡蛋 30个；

辅料：

八角 2个，白芷 2片，草果 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，干辣椒 2个（可不加），茶叶 3克，茴香 3g，盐 适量，老抽 适量，料酒 适量；

配方：

将毛鸡蛋洗净后放在锅中加水没过毛鸡蛋，用最小的火煮开，煮熟后捞出、全部敲碎。

准备好香料

准备好料酒和老抽适量

将毛鸡蛋再次放锅中，加水没过毛鸡蛋，然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟关火即可，

然后毛鸡蛋就这样在料水中浸泡4～5小时以上即可。

钢化蛋家常做法 扩展

准备材料：钢化蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量

一、把钢化蛋洗干净

二、然后放进锅里

三、加入漫过蛋的水煮五分钟左右

四、再闷五分钟后取出敲碎外壳

五、锅里加入适量的清水和香料

六、再加入老抽适量

七、加入敲碎壳的蛋

八、再加入适量的生抽提鲜

九、煮沸后转小火十分钟即可